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예로부터 뱀장어는
정력제로 알려져 있다.
구이, 회, 탕으로 흔히들 요리해서 먹는다.
뱀장어에는 비타민A가
소고기의 약 200배 이상이나 들어 있다.
어린이의 야뇨증을 치료하기 위해서는
삶아서 먹는 게 좋다.
구워서 먹으면 정력에 좋다.
뱀장어의 주요 성분은
단백질, 지방, 칼슘, 회분, 인,
비타민A, B1, B2, 나이아신 등이다.
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