맛있는 소라 고르는 법?

쫀득쫀득한 소라를 삶아서

 초고추장에 찍어 먹으면 아주 맛깔난다.

소라는 어떤 것이 싱싱한 것일까?

소라는 우선 뚜껑이 안 떨어지면 죽은 것이다.

껍질의 돌기가 짧고 마멸된 것은

물결이 거센 바다에서 잡은 것으로

살이 질기고 맛이 없다.

반대로 돌기가 긴 것은

가까운 바다에서 잡은 것이며

살이 연하고 맛이 있다.

크기로 보면 주먹만 한 것이 가장 적당하고

너무 크면 살이 질기다.