조개 보관 하는 방법?

조개류를 보관할 때 가장 좋은 방법은

당연히 냉장고에 보관하는 것이다.

하지만 부득이하게 냉장고를

사용하기 어려운 경우

물에 담가 두는 경우가 많다.

하지만 대합, 모시조개, 바지락,

홍합 같은 것을 보관할 때

물에 담가 두면

맛도 떨어지고 쉽게 상한다.

이럴 때는 젖은 보자기에 싸서

어두운 곳에 보관하면 좋다.

 

비닐은 좋지 않다.