싱싱한 오징어 고르는 법?

오징어는 대중적인 요리 재료다.

오징어로 할 수 있는 요리는

정말 다양하다.

해물탕에도 들어가고 짬뽕에도 들어가고

회로도 먹을 수 있다.

 

마른오징어는 맥주에 빠져서는 안 될 안주다.

그렇다면 어떤 오징어가 싱싱한 오징어 일까?

오징어는 푸른 빛깔이 도는 것이나

갈색이 나는 것을 사는 것이 좋다.

색깔이 희끄무레한 것이나

전체적으로 불그스름한 빛이 도는 것은

오래된 오징어이며 맛이 없다.

내장이 삐져나온 오징어도

오래된 오징어다.

손가락으로 살을 눌러보았을 때

탄력이 있으면 신선한 것이다.