바다 생선을 신선하게 보관하는 방법?

생선을 보관할 때

그냥 냉장고에 넣어두기만 하나?

요즘 냉장고가 워낙 성능이 좋다 보니

그냥 넣어둬도 상관없을 수도 있다.

하지만 조금이라도 더

신선하게 보관하기 위한 방법도 있다.
 
우선 생선의 아가미와 내장을 발라내고

바닷물만큼 짠 소금물에 씻는다.

이 소금물에 다시 한번 푹 담갔다가

꼭 짠 행주를 깐 그릇에 펼쳐놓는다.

그런 뒤에 또 다른 행주로 그 위를 덮은 다음

다시 채소 잎 등으로 덮은 뒤 냉장고에 넣어두면

생선을 신선하게 오랫동안 보관할 수가 있다.