토막난 다랑어를 보관하는 방법?

다랑어는 크기가 크기 때문에

통째로 보관하기가 힘들다.

 

대체로 도막난 것을

보관하는 경우가 많다.

다랑어의 토막이 남았을 때는

어떻게 해야 할까?

여름처럼 무더운 계절에는 냉장고에

넣어 두는 것이 가장 좋은 방법이지만

소금물에 넣은 뒤에 보자기로 덮어 두어도

어느 정도는 오래간다.

바다 생선의 경우

이와 같은 방법으로도 보존이 된다.

 

익혀 두거나 소금에 절여 두는 것도 좋다.

그러나 과도한 양의 소금에 절이면

너무 짜서 먹을 때 소금기를 빼고 조리해야 한다.