싱싱한 고등어 고르는 법?

등 푸른 생선 고등어는

DHA가 풍부해서 식사상에 자주 오른다.

 

생선구이, 생선찌개로 요리해도 손색없는 고등어.

 

고갈비 구이는 최고의 술안주다.

그렇다면 어떤 고등어가 싱싱한 고등어 일까?

고등어는 신선도를

잘 살펴보아야 할 생선이다.

싱싱한 것처럼 보여도

싱싱하지 못한 것이 고등어 이기 때문이다.

눈으로 봤을 때 푸른색이

선명한 것이 싱싱한 고등어다.

약간 누런 빛깔이 도는 고등어도

나쁘지는 않지만 선명한 푸른색이

더 좋은 고등어다.

그리고 고등어를 눌러보았을 때

탄력이 있고 딱딱한 것이 싱싱한 고등어다.

흐물흐물 거리 거나 눌러보았을 때

물렁거리는 것은 잡은 지 조금 지난 고등어다.

 

점 다랭이는 그 모양이 고등어와 비슷하여

잘못 사기 쉬우므로 주의한다.